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黑蒜的本領大著呢

黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭,是用新鮮的生蒜,帶皮放在高溫高濕的發酵箱裏發酵60~90天,讓其自然發酵製成的食品,它在保留生大蒜原有成份,對增強人體免疫力、恢複人體疲勞,保持人體健康起到巨大積極作用,而且味道酸甜,食後無蒜味,不上火,是速效性的保健食品。那麽它到底有什麽樣的本領呢,一起去瞧瞧!

口感柔軟,偏甜酸無刺激,黑蒜,沒有大蒜所特有的味道,而是散發著可以勾起食欲的濃鬱香味。為了讓蒜粒保持很多的水分,全部製作過程中保持著潮濕的狀態,它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸,碳水化合物被分解為果糖,並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

所以黑蒜味道甜酸,美味可口,也可以當作點心或甜品來吃。通過食品分析檢查結果證明,作為美味成分的氨基酸的含量,黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟,且食後沒有吃過生大蒜後所特有的氣味,同時也不會對腸胃產生不良刺激。

通過發酵,大蒜的藥用效果更加增強了。經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕於普通大蒜之上的保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到,但是黑蒜在進行發酵成熟的過程中,在強化了原來所固有的成分力量的基礎上又產生了全新的成分,它的保健效果變得更加強大。

以上就是對黑蒜功能的簡單介紹,如有需要,請谘詢我公司官網首頁客服。